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Irashaii masen

On mange bien au Japon. C’est une question d’image et de saveurs. D’ailleurs, tous les restos, même les plus petits, sont propres et accueillants et leurs vitrines et étalages sont présentés avec goût. C’est appétissant et ça sent bon. Les boîtes bento en bois laqué dans lesquelles sont servis les aliments sont d’authentiques objets de déco. Le thé vert est versé dans des tasses en porcelaine recouvertes d’élégants motifs. Le poisson cru vous laisse froid? Ici, les sushis et sashimis ont l’air tellement frais que ça ne vous passerait même pas par la tête de ne pas y goûter. La friture vous donne des maux d’estomac? Vous n’aurez pourtant aucun problème à digérer le tempura, des fruits de mer et des légumes recouverts d’une fine pâte à frire. Vous ne mangez de la soupe que lorsque vous êtes malade? Vous aurez envie de vous convertir à une diète liquide avec la soupe miso, un bouillon à base de pâte de haricots soja fermentée et salée. Vous n’avez pas la dent sucrée? Je vous mets au défi de résister aux teintes pastels des mochi et des wagashi, des pâtisseries traditionnelles au riz glutineux qui fondent dans la bouche.
Avez-vous compris que je raffole de la bouffe japonaise?

Si mangia bene in Giappone. E’ una questione d’immagine e di sapori. I ristoranti, anche le più piccole bettole, sono puliti e accoglienti e le loro vetrine sono organizzate in modo da fare venire l’acquolina in bocca. Le pietanze sono servite in scatole bento di legno laccato che sono veri oggetti decorativi. Il tè verde fragrante e’ versato in tazzine di porcellana ricoperte con eleganti disegni. Il pesce crudo vi lascia di marmo? Qui, i sushi e sashimi sembrano così freschi che non vi passerebbe neanche per la testa di non assaggiarli. La frittura vi rimane sullo stomaco? Non avrete nessun problema invece a digerire il tempura, pesce e verdure ricoperti da un impasto fritto ma allo stesso tempo sottile e leggero. Mangiate solo la minestra a Natale o quando avete il raffreddore? Avrete voglia di convertirvi ad una dieta liquida con la zuppa di miso, un brodo saporito a base di pasta di soia fermentata. Non avete un debole per i dolci? Vi sfido a resistere ai deliziosi mochi e wagashi, una pasticceria tradizionale confezionata con riso glutinoso.
Avrete capito che adoro la cucina giapponese?

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  5. @Marco: non ti preoccupare per Mr. Carducci. Va pazzo per i sushi e la zuppa miso! Poi, ci sara sempre l’estate in Maremma per mangiare il cinghiale. Un buon anno a te e a tutta la famiglia!

  6. A me il sushi, potete dirmi quello che volete, ma non mi ispira per nulla.
    Non capisco come possa piacere a Mr. Carducci… Vederlo sorseggiare la scodella di chissà cosa mi fa effetto. Io lo vedo meglio con un cosciotto di cinghiale in una mano, un bicchiere di vino rosso nell’altra e un bel bavaglione unto davanti.

    Un saluto e un buon anno a tutti.
    Marco

  7. Non dirmi che in questi anni non ti sei fatta una cultura sulla sofisticata cucina , c’è di bello che te oltre a descrivere le cose che te vedi, ce le fai vivere anche a noi che siamo lontani,apprezzo molto il tuo entusiasmo per tutti i cibi, peccato che i dolci non ti garbano. Ciao giornalista un abbraccio a voi due.                            G.P.C.

  8. Hai ragione Sonia! Tu sei la seconda lettrice per eccellenza. Meno male che ci siete VOI 2! Hai visto che bei sushi? Te l’avevo detto.

  9. Eh no cara amica…ci sono anche io!!! Ma che fame mi hai fatto venire???
    Bacio
    Sonia

  10. Alleluia Ester ti hanno sistemato il computer! Se non ci sei tu a lasciare commenti, questo blog sembra morto!
    grazie e un sacco di baci.

  11. Che acquilina in bocca!!!!! Corro subito a comprarmi un po’ di sushi…. anche se non sarà buono come quello che avete mangiato voi!
    Ester

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